Ricetta
Onigiri al sesamo e shiso
Perfetti per un picnic sotto i ciliegi o per il pranzo da portare in treno.
Guida pratica
Procedura completa
Per preparare onigiri vegan al sesamo e shiso, cuoci il riso giapponese con la giusta quantità d’acqua e lascialo riposare coperto, così i chicchi restano compatti ma morbidi. Quando è tiepido, incorpora shiso tritato e sesamo nero; assaggia prima di aggiungere sale perché umeboshi e nori possono essere già sapidi.
Inumidisci le mani, dividi il riso e forma triangoli senza schiacciare troppo, inserendo umeboshi al centro se desideri un ripieno acidulo. Lascia riposare gli onigiri qualche minuto per stabilizzarli e avvolgili con nori solo prima di mangiarli. Sono un pranzo vegan pratico per picnic, treno e schiscetta.
Dalla cucina
Ingredienti
- riso giapponese
- foglie di shiso
- sesamo nero
- umeboshi
- nori
Dalla cucina
Procedimento
- 01
Cuoci il riso e lascialo intiepidire coperto.
- 02
Condisci con shiso tritato e sesamo.
- 03
Forma triangoli con le mani bagnate, inserendo umeboshi al centro.
- 04
Avvolgi con nori appena prima di servire.