ごまとしそのおにぎり

ごまとしそのヴィーガンおにぎりは、日本米を適量の水で炊き、ふたをしたまま休ませると、やわらかさを保ちながら握りやすくなります。ごはんが温かすぎない程度になったら、刻んだしそと黒ごまを混ぜます。梅干しと海苔に塩気があるため、塩は味を見てから加えます。

手を濡らしてごはんを分け、強く押し固めすぎないように三角形に握ります。酸味のある具が好きなら中央に梅干しを入れます。数分置いて形を落ち着かせ、食べる直前に海苔を巻きます。花見、電車の旅、持ち歩きの昼食に便利なヴィーガンのおにぎりです。