Contorni2026-10-26
Kinpira gobo vegan: bardana e carote saltate alla giapponese
Radice di bardana e carote tagliate sottili, saltate e glassate con shoyu, mirin e sesamo: un contorno giapponese vegano per due, senza dashi.
Ricette
Ricette giapponesi vegan, da salvare e rifare.
Una raccolta pratica di piatti vegetali giapponesi: una foto per capire il risultato, ingredienti leggibili e passaggi essenziali senza riempire la cucina di complicazioni.
Contorni2026-10-26
Ricetta in evidenza
Kinpira gobo vegan: bardana e carote saltate alla giapponese
Radice di bardana e carote tagliate sottili, saltate e glassate con shoyu, mirin e sesamo: un contorno giapponese vegano per due, senza dashi.
30 min100% veganfacile
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Ricette da mettere in tavola.
Piatti unici2026-10-19
Nikujaga vegan: stufato giapponese di patate con tofu fritto
Patate, carote, cipolla, shirataki e tofu fritto in un brodo al kombu: un nikujaga vegan, in versione originale della redazione, per due persone e senza dashi di pesce.
Contorni2026-10-05
Kabocha no nimono vegan: zucca giapponese stufata al kombu
Zucca giapponese cotta piano con dashi al kombu, zucchero e shoyu: un contorno morbido per due persone, con brodo vegetale e passaggi ispirati alla ricetta tradizionale di MAFF.
Piatti unici2026-09-28
Takikomi gohan vegan ai funghi: riso giapponese d’autunno
Riso giapponese cotto con shimeji, maitake, shiitake, carota ed edamame in un brodo vegetale al kombu: una ricetta completa, senza dashi di pesce, per rice cooker o casseruola.
Contorni2026-09-20
Goma-dofu vegan, tofu al sesamo in stile shojin
Un piccolo piatto setoso ispirato alla cucina dei templi: si prepara in pentola e riposa in frigorifero.
Contorni2026-09-12
Nasu dengaku, la melanzana al miso
La ricetta base del blog: cinque ingredienti, una padella e una glassa che salva ogni cena.
Piatti unici2026-09-09
Onigiri al sesamo e shiso
Perfetti per un picnic sotto i ciliegi o per il pranzo da portare in treno.
Primi2026-09-02
Ramen al sesamo per giorni di pioggia
Un brodo rapido e cremoso che parte da tahina e miso, senza imitare la carne.