Ricetta
Nasu dengaku, la melanzana al miso
La ricetta base del blog: cinque ingredienti, una padella e una glassa che salva ogni cena.
Guida pratica
Procedura completa
Per preparare il nasu dengaku, taglia le melanzane per il lungo e incidi la polpa a griglia senza arrivare alla buccia. Scalda una padella, aggiungi poco olio e rosola le melanzane dal lato tagliato: devono ammorbidirsi e prendere colore senza bruciare. Nel frattempo mescola miso, mirin, zenzero e acqua fino a ottenere una glassa liscia.
Spennella la salsa sulle melanzane, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa otto minuti, in modo che il miso penetri nella polpa. Completa con sesamo tostato e cipollotto. Questa melanzana al miso vegan è un contorno giapponese semplice da servire con riso bianco, tofu o altri piccoli piatti.
Dalla cucina
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 cucchiaio di miso
- 1 cucchiaino di mirin
- zenzero fresco
- sesamo tostato
Dalla cucina
Procedimento
- 01
Incidi le melanzane e rosolale con il lato tagliato verso il basso.
- 02
Mescola miso, mirin, zenzero e due cucchiai d'acqua.
- 03
Spennella, copri e lascia glassare per 8 minuti.
- 04
Finisci con sesamo e cipollotto.