Ricetta
Ramen al sesamo per giorni di pioggia
Un brodo rapido e cremoso che parte da tahina e miso, senza imitare la carne.
Guida pratica
Procedura completa
Per preparare questo ramen al sesamo vegan, inizia dal condimento del brodo: sciogli tahina e miso bianco in poca acqua calda, lavorando con una frusta per ottenere una base uniforme. Aggiungi il latte di soia e scalda a fuoco dolce senza far bollire forte, così la zuppa resta cremosa e non si separa. Assaggia e regola la sapidità.
Cuoci noodles ramen e pak choi in pentole separate, scolandoli quando sono ancora consistenti. Distribuisci noodles e verdure nelle ciotole, versa il brodo al sesamo e completa con olio al peperoncino, cipollotto o sesamo se disponibili. Servi subito: è una ricetta giapponese vegan calda e confortante, pensata per una cena invernale o una giornata di pioggia.
Dalla cucina
Ingredienti
- noodles ramen
- tahina
- miso bianco
- latte di soia
- pak choi
- olio al peperoncino
Dalla cucina
Procedimento
- 01
Sciogli tahina e miso in una pentola con poca acqua calda.
- 02
Aggiungi latte di soia e porta a calore dolce senza bollire forte.
- 03
Cuoci noodles e verdure separatamente.
- 04
Unisci nelle ciotole e completa con olio al peperoncino.